Der Baumkuchenshop "Café Kruse" in der Hansestadt Salzwedel

Unsere Öffnungszeiten:

• Montag – Samstag: 09.30 -17.30 Uhr
• Sonntag + Feiertage: 12.00 – 17.30 Uhr

Unser Café gibt es schon seit 1842.

Hier erinnert unserer historischer, voll funktionstüchtiger „Baumkuchenexpress“ an die Lieferwagen während der DDR-Zeit.
 
Geschichte

Die Geburtsstunde des  Baumkuchens liegt um 1800. Damals hatte eine Dame namens Luise Lentz den ersten  Baumkuchen nach einem Rezept ihres Großvaters gebacken. Wegen des populären Baumkuchens wurde auch dessen Stammhaus eröffnet, das Café Kruse. Später ging das in zwischen gut gehende Geschäft auf Fritz Kruse über, der zuvor Konditormeister im Betrieb war. Er kaufte ein weiteres Bäckerunternehmen und schuf somit die Vereinigten Salzwedeler Baumkuchenfabriken. Zu dieser Zeit verbreitete sich der Ruf der erlesenen Spezialitäten aus Salzwedel über die Grenzen der Region hinaus. Mit der Verstaatlichung durch das DDR – Regime wurde der  Baumkuchen vorrangig für den Export produziert. Der Berühmtheitsgrad und der Bedarf stiegen stetig.

Die traditionelle Herstellung des Baumkuchens erfolgt noch in reiner Handarbeit und nach dem geheimen Rezept. Im Jahre 1972 erbte ein Bäcker – Geselle von der letzten Angehörigen der Familie Kruse die Immobilien der Familie. Das Jahr 1989 war ein Wendepunkt . 1990 konnte er das Erbe des Kruse’schen Geschäftes antreten. Mit der vollständigen Renovierung des Cafés im Jahre 1993 wurde an die bewährte Tradition angeknüpft.

Nach kurzer Zeit wurde das Café mir den dazugehörigen Immobilien verkauft und befindet sich heute im Besitz der Familie Wullschläger. Es wurde ein Neubeginn unter traditionellen Vorzeichen, denn trotz der Modernisierung der  Baumkuchenmanufaktur fühlten sich die Eigentümer und Mitarbeiter dem überlieferten Rezept und dem bewährten Backverfahren verpflichtet.


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  Reisegruppen

Das Café Kruse ist ideal für Reisegruppen geeignet. Sollten Sie vorhaben, mit einer Gruppe die historische Hansestadt Salzwedel zu besuchen und zu erkunden, dann wenden Sie sich an uns.
Bei uns können Ihre Teilnehmer sich dann bei Kaffee und Baumkuchen aufwärmen, während wir für Sie live einen Baumkuchen in traditioneller Weise backen. Wir bieten Platz für über 200 Gäste, da wir im Obergeschoss über weitere Plätze verfügen. Es ist auch ebenfalls möglich, mit einem Reisebus direkt vor unserer Tür zu halten.

Für Gruppen empfehlen wir unser Baumkuchengedeck, bestehend aus einer gemischten Portion Baumkuchen und einem Kännchen Kaffee, bzw. Tee zum Preis von 15,00 € je Person.  Das Gedeck erfreut sich bei all unseren Gästen hoher Beliebtheit. Es muss jedoch vorher bestellt werden.

Während die Gäste speisen, können Sie sich gleichzeitig das Baumkuchenschaubacken im Haus ansehen und sich vom Herrn des Hauses die Geschichte des Baumkuchens und Informationen über seine Herstellung anhören. Anschließend ist es möglich, am hauseigenen Baumkuchenbuffet frisch von der Walze geschnittenen Baumkuchen zu kaufen.

Wir würden uns freuen, Ihr Interesse geweckt zu haben und hoffen auf Ihre Kontaktaufnahme und Buchung. Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne beratend zur Seite.
 

Wo finden Sie uns?

Zugegebenermaßen ist Salzwedel mit seinen engen Straßen für Autofahrer eher unübersichtlich. Deshalb empfehlen wir, das Auto auf einem der Stadtparkplätze zu parken. Unser Café liegt im Zentrum der Stadt. Es kann Ihnen außerdem jeder Bürger sagen, wo man uns findet. Natürlich ist es aber auch möglich mit dem Auto oder Bus zu uns zu kommen, da wir uns nicht in einer Fußgängerzone befinden.